Сильнощелочное моющее средство «CNK-10»

Моющее средство «CNK-10» предназначено для обработки (мойки) любых видов термокамер, жарочных шкафов, коптильных камер, изготовленных из всех видов материалов, а так же алюминиевые поверхности с концентрацией рабочего раствора не более 1 %, разрешенных для использования на предприятиях пищевой промышленности,  кроме легких и цветных металлов, а так же луженых и оцинкованных материалов.

Моющее средство обладает хорошими обезжиривающими и очищающими свойствами, удаляет застарелые прочные отложения, пригары, эффективно в жесткой воде.

Наименование средства	Требуемая концентрация, % (об.) по средству	Количество средства и воды в расчете на 10 л рабочего раствора
		Количество средства, мл	Количество воды, мл
CNK-10	0,5 – 3%	50 ― 300	9950 ― 9700

Средство «CNK-10» применимо в моющих установках низкого давления, пенных автоматах и при щеточной обработке.

3.1.   Санитарная обработка термокамер с применением ручной мойки.

Для предварительной очистки загрязнений, в т.ч. нагара с внутренних поверхностей термокамеры, ее споласкивают струей теплой водой, затем в зависимости от степени загрязнения термокамеру пропаривают в режиме «варка» (+80°C) в течение 10-20 минут.

Рабочий раствор необходимой концентрации (0,5% - 3,0%) готовят с использованием  водопроводной воды (температура рабочего раствора составляет +20…+40°С).

Раствор обильно наносят на обрабатываемую поверхность, используя щетки с мягкой щетиной.

При необходимости камеру закрывают и вторично пропаривают в режиме «варка» с нанесенным раствором в течение 10-20 мин.

Спускают пар и вторично растирают не отставшие следы нагара и другие отложения остатками рабочего раствора. После этого промывают камеру сильной струей горячей воды.

Системы дымоходов и дымогенератор промывают при полной или частичной разборке. Съемные детали дымоходов и дымогенераторов замачивают в приготовленном растворе «CNK-10» с концентрацией 300 мл на 10 л воды. Выдерживают в растворе от 20 до 40 мин. остальные поверхности обрабатывают при помощи щетки или оборудования высокого давления.

Обработанные поверхности тщательно промывают теплой или горячей водой.

3.2.   Санитарная обработка термокамер с применением пенной мойки.

Рабочие растворы необходимой концентрации (0,5% - 3,0%) готовят с применением горячей водопроводной воды (+40°С).

Для предварительной очистки загрязнений, в т.ч. нагара с внутренних поверхностей термокамеры, ее споласкивают струей теплой водой, затем в зависимости от степени загрязнения термокамеру пропаривают в режиме «варка» (+80°C) в течение 10-20 минут.

Рабочий раствор наносят используя пеногенератор. Пену наносят, начиная из глубины камеры двигаясь к выходу, нанося ее на отверстия для дымоходов, на тэны, вентиляторы, в трубу дымогенератора.

Затем, находясь в проеме двери, обрабатывают пеной дальнюю стенку, боковые стены и дверь.

При необходимости закрывают камеру и вторично пропаривают в режиме «варка» с нанесенным раствором в течение 10 мин.

Спускают пар и вторично наносят моющую пену на не отставшие следы нагара и других отложений. После этого промывают камеру сильной струей горячей воды.

Системы дымоходов и дымогенератор обрабатываются безразборно с помощью пеногенератора, либо по п. 3.1.